かねひろパッケージフェアHUB2018「あきたのふつうをつくる」

食品衛生管理手法HACCP（ハサップ）で
安全な食品を届けよう！

最近いたるところで、耳にすることが多くなったHACCP（ハサップ）。 食品製造上の危害を起こす要因を分析し、効率よく管理することで安全を確保する管理手法のことです。
よりレベルアップした衛生知識を持って、安心・安全な食品づくりを始めませんか？

岩間 亜未 氏

東京サラヤ㈱ 東北支店
食品衛生サポート部

そろそろ準備を始めよう！
食品表示の最新情報と、これからの活かし方

食品表示制度の新表示への対応は進んでますか？「実は、よくわからない。」「何から始めたら良いのだろう。」とお悩みの方も多いのでは？
「食品表示法」が2015年に施行され、加工食品・添加物の新表示への切り替えが2020年に迫っています。それを受け、今回は食品表示制度の専門家をお招きし、食品表示制度の最新情報、今後の課題、そして食品表示の活かし方についてお伺いします。

池戸 重信 氏

公立大学法人宮城大学名誉教授
内閣府「消費者委員会食品表示部会」委員
一般社団法人食品表示検定協会理事長

秋田の未来にワクワクする楽しいおしゃべり
「“あきたのふつう”をつくる！」

トラクターに乗る男前農家集団「トラ男」をプロデュースし、直接お客さまとの関係をつくったり、年貢を納めることで村民になれるシェアビレッジをつくり、日本全国に住む村民と秋田の関係性を構築したり。
さまざまな仕掛けをデザインし、秋田の関係人口を増やしているトラ男・武田昌大氏をゲストに迎え、「これからの“あきたのふつう”をつくるには？」をざっくばらんにおしゃべりします。

武田 昌大 氏

kedama inc. 代表取締役
「トラ男」プロデューサー
Share Village Project 村長